麦のかほり

昨日、新規オープンのパン屋の工房見学に行って来ました。

初めてあったのはもう2年半くらい前になると思います。

山尾シェフ。

 

初めてあった時には、梅田の真ん中で繊細なパンを作る某ブーランジェリー の2番手でした。

 

今は自分一人で歩き始めた立派なシェフです。

 

今まで乗り越えてきた一つ一つの山が

 

いい経験になって

 

一つの形になる時です。

 

応援しております。

 

あなたの大事なお師匠さんと、山尾さんと、私で

 

この夏また旅行しましょう。

 

次会うときは、一人のオーナーシェフとして。