廣瀬さんのライ麦

滋賀県に廣瀬敬一郎さんがいらっしゃいまして。

 

先日お会いした時に、今ライ麦を育てていると伺いまして。

 

早速、送って頂いた『国産ライ麦』でセーグル作ってみました!

 

普段とは全く違う粉で、一発勝負。

 

熱湯で仕込むセーグルをしているので

 

足し水が簡単ではなく。

 

結構緊張しましたが

 

上出来に仕上がりました。

 

ライ麦粉に注目が集まる今日この頃ですが

 

いつか、maison murataでもしっかりとしたセーグルを毎日焼けるようになりたいです!