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スパイラルミキサー(スピ)

Murata Keigoさん(@keigomousun)がシェアした投稿 -

去年のこと。

元町にある製菓専門学校でふと話題に上がったスパイラルミキサー。

丁度MAISON MURATAが探している大きさのスパイラルミキサー(スピ)

25キロまで捏ねれるこのスピがあったら、スタッフの労働時間をもっと短縮できるのだと

確信しております。

手は抜きません。

お客様にお出しする品質を維持した上で、スタッフの労働時間も気にしていきたい。

今の時代のパン作りを、今与えられたものでどれだけ出来るかが、私の課題です。