料理通信

料理通信掲載していただけました。

今回は生地の作り方、レストラン卸の際の特殊な生地の派生の仕方をメインに取材していただきました。

限られら空間で

限られた器具で

限られたスタッフで

どこまでのことができるのかを考えて

日々奮闘中です

 全国紙に掲載していただいて最近よく思う事なのですが

お店の作りがどのお店様も素敵だという事。

外見も陳列棚も、

隣の芝生は青く見えるのでしょうか?

お店のリニューアル、和田岬内での移転、増築、

どれが自分にふさわしいか、日々悩み中です。

まだまだこれから、まだまだ下積み。

勉強はつづけるつもりでございます。